آبگوشت بادمجان
آبگوشت بادمجان
مواد لازم :
گوشت ماهيچه گوسفندي 750 گرم
لپه یا نخود 150 گرم
بادمجان 3 عدد
روغن مایع کمی
غوره 250 گرم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
سيب زميني استامبولي ۳ عدد
۰جوپرک ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوري
فلفل قدري
نمك قدري
طرز تهيه :
گوشت را با 2 تا 3 قاشق عدد پياز خرد کرده و 5 تا 6 ليوان آب با حرارت ملايم ميگذاريم نيم پز شود بعد لپه را ميشوئيم و اضافه مي نمائيم تا لپه و گوشت کاملا بپزند بادنجانها را پوست ميکنيم حلقه حلقه ميبريم کمي نمک ميزنيم و با روغن در حرارت ملايم تفت می دهیم و سيب زميني را پوست ميکنيم و با غوره و بادنجان داخل گوشت ميريزيم وجو پرک را برای رمق یا غلظت آبگوشت اضافه می کنیم.سيب زميني که پخته شد رب گوجه فرنگي و باندازه کافي نمک و کمي ادويه در آبگوشت ميريزيم و بعد از چند جوش آبگوشت را در ظرف ميکشيم .اگر از نخود استفاده می کنید نخودها را از شب قبل خیس کنید وبعد با گوشت بپزید. اگر غوره های شما هسته دارند می توانید آنها را در ظرفی جداگانه بجوشانیدذ واز آب آن در آبگوشت استفاده کنید ویا اینکه غوره ها در یک تنظیف تمیز بپیچید ودر آخر پخت از غذا خارج کنید.اگر در این آبگشوت از گوشت مرغ استفاده کنید کالری اون خیلی پایینتر میاد .
بطور کل یه کاسه بزرگ از این آبگوشت ۵۰۰ کالری داره که با سبزیجات یه غذای کاملا کامل وخوشمزه میشه. نوش جونتون.