سوپ رل مرغ
مواد لازم:
سینه مر غ 1 عدد
سبزی خرد کرده (شوید؛ شنبلیله؛ جعفری) 200 گرم
تخم مرغ یک عدد
پیاز متوسط 1عدد
رب گوجه 1قاشق غذا خوری
هویج 1 عدد
کنسرو ذرت نصف پیمانه
رشته سوپ 1 پیمانه
کره 50 گرم
زعفران دم شده 4 قاشق غذا خوری
نمک ؛فلفل؛ادویه دلخواه به میزان لازم
آب دولیوان
آب نارنج تازه نصف پیمانه
1- سینه مرغ را کاملا از استخوان جدا می کنیم ؛سپس آن را از وسط نصف می کنیم هر نیمه سینه مرغ را به دو فیله نازک تقسیم کرده وپس از اینکه کاملا چهار تکه فیله مرغ را با بیفتک کوب کوبیدیم تا نازک وپهن گردد آنها را از وسط برش می دهیم تا هشت تکه نازک فیله مرغ داشته 8 باشیم.
2- فیله را کمی نمک می زنیم و با برس به زعفرا ن آغشته می کنیم.
3- سبزی های خرد شده را باتخم مرغ مخلوط کرده کمی نمک زده وزرشک را نیزبه آن اضافه می کنیم.
4- از مواد مخلوط شده لای فیله های مرغ گذاشته وآن را می پیچانیم و با چند عدد خلال دندان آن را محکم می کنیم.
5- پیاز را نگینی کرده وبا کره تفت می دهیم.
6- رول های مرغ را به پیازها اضافه می کنیم واجازه می دهیم که با پیاز ها سرخ شوند.
7- هویج را رنده کرده وبا مواد تفت می دهیم.
8- نمک؛فلفل؛ ودارچین وزعفران را اضافه کرده ودولیوان آب را می افزاییم.
9- بعد از 20 دقیقه جوشیدن ذرت ورشته سوپ را می ریزیم.
10- آب نارنج را نیز اضافه می کنیم ومی گذاریم تا کاملا جا بیفتاد.سپس در ظرف کشیده وبا کمی جعفری خرد شده تزیین می کنید.
11- استفاده از رب گوجه دلخواه است می توانید آن را در آخر کار اضافه کنید ویا اینکه با مواد تفت دهید.
12- حالا نوش جان کنید.
- بجای آب نارنج می توانید از زرشک استفاده کنید.
